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无糖零食真的不含糖吗?你被骗了!里面加的东西对孩子害处更大

小白菜 育儿经验 2019-07-14 70 0

以前,家长想要表扬或鼓励孩子时,就会买糖给他吃。但现在谁再这么做,一定会被扣上伤害孩子的“罪名”。

因为大家已经充分认识到过多食用糖类食品对身体的危害——龋齿、肥胖、代谢性疾病、骨骼发育问题……


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科学育儿的家长当然不会忽略这些,可是小孩子却天生爱吃甜食。于是一些包装标注着“无糖”、“零热量”的食品进入市场,并受到很多家长青睐。

今天,就想跟大家唠一捞关于“糖”的问题。

无糖食品真的“无糖”吗?

无糖食品一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品也可以含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。

根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定:“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

所以,无糖食品并非真的什么糖都没有,而是大多应用了“代糖”。



什么是代糖?

代糖属于低热量的甜味剂,具有糖的甜味,却比蔗糖有更低的热量,而原料价格也常低于蔗糖、葡萄糖等糖类,所以受到食品市场的欢迎,被广泛应用到各种甜味食品和糖尿病食品的生产中。

口香糖中的山梨醇、木糖醇,果酱中的甘露醇,糖尿病食品中的甜菊糖,果冻和果汁中的蔗糖素,一些低热量饮料中的阿斯巴甜,还有我们小时候就听过的糖精,这些都属于代糖大家族。

为什么很多食品会加入代糖?

对甜味的追求是人类的本能。

但我们都知道糖类摄入过多,会导致热量过剩,多余的热量将以脂肪的形式储存在体内,所以糖类食品也是肥胖、糖尿病、高脂血症、心脑血管疾病甚至肿瘤等诸多疾病的元凶。

而代糖具有较低热量,符合现在人们的健康观。

并且像木糖醇、山梨醇等代糖口感良好,不仅甜,还有清凉的口感,也不易造成龋齿。

又甜又“健康”的代糖,在这个时代自然大受欢迎。



代糖真的健康吗?

查看了国家批准使用添加剂的名单,发现标明了婴儿食品不得使用的代糖有以下这些:

D-山梨醇、D-山梨醇液 70%、D-木糖醇、D-甘露醇、麦芽糖醇、麦芽糖醇糖浆(氢化葡萄糖浆)、异麦芽酮糖醇、乳糖醇。

以下几类代糖无论使用于儿童食品还是成人的特殊营养食品时,都必须事先获得中央主管机关的核准:

糖精、糖精钠盐、环己基(代)磺醯胺酸钠、环己基(代) 磺醯胺酸钙、甜菊醣苷、醋磺内酯钾、蔗糖素、纽甜。

而所有国家批准使用的代糖中,几乎都规定了适量或限量使用。

我们能看到代糖的种类很多,关于代糖的安全性,目前仍然存在争议。

争议最多的要数甜蜜素和阿斯巴甜。

● 有外媒报道研究报告显示,甜蜜素与膀胱癌的患病风险相关,也可能影响男性精子的产量。

美国和英国先后于1969年和1970年禁止使用甜蜜素作为食品添加剂。委内瑞拉也于2009年以含甜蜜素的理由封杀了零度可口可乐。

● 阿斯巴甜的分解物则被认为,长期积累会对脑部造成损害,并与内分泌和肿瘤的发生相关,还会导致智力发育障碍等不良后果。目前认为,孕妇应慎食或禁食阿斯巴甜。

● 一些针对代糖的实验,还有这样一种观点——代糖会干扰葡萄糖摄取和处理的调节,以及肠道细菌平衡的变化,从而降低血糖调节的能力。

所以现阶段我们还无法证明代糖的安全性,至少从食用安全的角度,一些人工合成的代糖如阿斯巴甜、甜蜜素、糖精、蔗糖素等,是不及传统的蔗糖、葡萄糖的。

如何识别食品成分中的代糖

代糖食品在我们的生活中很常见。


无糖糖果、果汁、碳酸饮料、维生素软糖、沙拉酱、酸奶、饼干等都有添加代糖的可能,就连部分牙膏和漱口水都能见到代糖的存在。

虽然说少量食用不足以造成什么危害,但既然代糖没那么安全,家长就要瞪大眼睛从儿童食品中把它们揪出来。

● 首先,购买的时候先检查食品包装上写明的配料中有没有代糖。

代糖可以分为人造甜味剂、糖醇和天然甜味剂。

人造甜味剂不建议给宝宝吃。它们的名字是糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖。

糖醇有天然的,也有从糖类加工而来。常见的糖醇有,葡萄糖醇、木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藻糖醇(赤藓糖醇)、乳糖醇和甘露醇。

其中相对安全的有木糖醇、麦芽糖醇和赤藻糖醇。

天然甜味剂目前在国家批准名单上的有非洲竹芋甜素、甜叶菊苷、新橙皮苷二氢查尔酮、罗汉果甜苷、莫内林、非洲奇果蛋白和叶甘素。

比较安全的是甜叶菊苷(菊粉、甜菊叶)、罗汉果甜苷。

虽然说相对安全,但也要注意还是不吃或少吃为妙。


代糖的特点是甜,会刺激味蕾改变孩子的味觉。甜味食物还容易让孩子上瘾,过多食用代糖不仅会培养孩子不良的饮食爱好,也可能因此影响骨骼的生长发育。

所以,家长们对于孩子吃糖的问题,应该不能过于放纵!


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