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临近春节,“抢肉大战”来袭,3种肉不仅要“抢”,还要学会保存

小白菜 美食健康 2021-02-07 07:02:28 2285 0

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

临近春节,各个地方的超市也开始火爆起来了,很多人开始囤年货。尤其是最近的肉类,很多人都觉得肉接下来会涨价,于是遇到有折扣的话,都是大袋的往家提。“抢肉大战”来袭,3种肉不仅要“抢”,还要学会保存。肉买回家以后,大部分一顿是吃不完的,所以我们还需要学会正确的方式来贮藏。

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现在家家户户都有冰箱,人们的常规操作就是,买来的肉直接放入到冷冻室中,然后吃的时候把它取出来,有的人因为比较懒,肉会经过反复的解冻冰冻过程,其实这种做法是不可取的,大家可以把肉切成不同等份,想吃的时候,取出来一小块,这样才能够最大程度的保持肉的新鲜度。

不管是新鲜的肉还是冷冻肉,都是有保质期的,这一点大家不要忽略掉,尤其是把肉放进去冰箱中,随着时间越长,它有两个指标就会产生变化。

第一个指标,叫微生物含量,它是随着冷冻的时间变长,从而含量增加,食用了微生物含量高的冷冻肉,容易导致腹泻还有肠胃病,也就是我们说的食物中毒。

第二个指标,脂肪氧化,同样随着时间变长,氧化含量会增加,这个时候会产生自由基,这个自由基会导致人衰老。

冷冻肉的保质期是多久?

这个其实到现在很没有明文规定,不过我们倒是可以参考一下储备肉的保存期限,一般来讲,国家储备肉是6个月轮换一次,也就是说是在绝对安全的情况下,冷冻肉的食用时间,最佳应该是在6个月之内,最长的话不要超过12个月。

另外两种肉,羊肉还有羊肉的冷冻保质期,大概在10个月左右,因为它的脂肪含量相比较而言没有猪肉高。

买的肉和保质期有什么关系,该怎么保存?

我们买的肉和保质期其实是高度相关的,如果是刚开始买的就是冷冻肉,那么保质期肯定会缩短,哪怕是早上买的肉和晚上买的肉,它也是不一样的,因为早上的新鲜肉当然是最好的,到了晚上,已经放了一整天,品质肯定会出现下降。

保存肉要学会两招

第一招:买新鲜的肉,回家以后,按照需要的量把它切一下进行分割冷冻,因为研究显示,反复冷冻三次的猪肉,其微生物含量是会明显增加。

第二招:选择冷冻肉的时候,一定要用品质好的鲜肉。另外不管是冷冻的猪肉还是牛肉或者是羊肉,最佳的食用时间应该在6个月左右,也就是说6个月之内最好把它吃完,当然我们平时肯定是越早吃完越好。


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